Projet : 4 saisons

La semaine « 4 saisons » : Une immersion sensorielle et éducative autour de l’alimentation durable

L’École de la 2e Chance Charente Poitou organise une semaine banalisée baptisée « 4 saisons », dédiée à la découverte des saveurs et des pratiques alimentaires durables. Un programme riche en activités sensorielles et pédagogiques est proposé aux stagiaires, qui participent activement à la co-construction de cette semaine. Ce sont eux qui, en fonction de leurs envies et intérêts, orientent les recherches et choisissent les thématiques abordées.

Des ateliers culinaires et gustatifs pour éveiller les sens

L’une des activités phares de cette semaine est un atelier cuisine, animé par Loraine Delaporte, au cours duquel les stagiaires cuisineront des légumes et fruits de saison issus de circuits courts. Ce repas végétarien vise à sensibiliser les jeunes à l’importance de consommer local et de privilégier des produits frais et de saison.

En parallèle, Florence Gunfolleau, diététicienne, animera un atelier dégustation axé sur la sensibilisation aux saveurs, notamment à l’umami, la cinquième saveur. Lors de cet atelier, les stagiaires auront l’occasion d’explorer l’univers des goûts à travers leurs cinq sens, en développant une meilleure compréhension des qualités gustatives et de l’impact de l’alimentation sur leur bien-être.

Des visites éducatives autour de l’alimentation

Les stagiaires auront aussi la chance de découvrir des structures locales en lien avec l’alimentation durable. Une visite du potager de Chantemerle au lycée horticole de Niort leur permettra de mieux comprendre les cycles des plantations et l’importance de la biodiversité.

Ils se rendront également à la ferme pédagogique de la Mantellerie, où ils participeront à un atelier de fabrication de jus de pomme et de beurre, leur offrant une expérience pratique et concrète de la transformation des produits agricoles.

Des ateliers ludiques et scientifiques autour des aliments

En plus de ces visites, divers ateliers ludiques et scientifiques viendront rythmer la semaine, tels que :

• Un atelier chimie pour explorer la composition des aliments et leurs réactions lors de la cuisson.
• Un atelier aromatique pour découvrir l’univers des plantes aromatiques et leurs usages culinaires.
• Un atelier sur les épices, pour voyager à travers les cultures et comprendre l’importance de ces ingrédients dans les cuisines du monde entier.

La semaine « 4 saisons » est une expérience enrichissante pour les stagiaires, les aidant à se reconnecter à l’essence des aliments tout en développant une conscience écologique et culinaire.